Sauce Yangnyeom à la coréenne. Selon les historiens de l'alimentation, la sauce Yangnyeom a été inventée par un restaurateur sud-coréen en réponse aux plaintes selon lesquelles la peau du poulet frit de son établissement était beaucoup trop croustillante. Plutôt que de modifier sa recette de pâte, le restaurateur a concocté une sauce sucrée-épicée collante à base de gochujang, de sucre et de diverses épices salées pour servir sur le poulet, l'attendrissant ainsi. Au-delà de l'avantage de texture, les clients sont tombés amoureux de la sauce, et Yangnyeom (En coréen, cela signifie « assaisonné », prononcé « YANG-nyum »), le poulet est rapidement devenu un véritable engouement dans les bars.
Inspirée par cette ingéniosité spontanée, la sauce Yangnyeom de TJ offre le même goût épicé de gochujang et la même douceur sucrée qui ont fait la renommée du poulet yangnyeom. Et si elle est incroyablement délicieuse sur du poulet frit croustillant, ce n'est qu'un début, à notre avis. Nous vous recommandons de l'essayer sur tout, des légumes rôtis aux travers de porc grillés, en passant par le saumon frit à l'air, les tacos aux crevettes et les omelettes. Franchement, nous l'utiliserons même comme trempette pour les frites... ou comme sauce sur une pizza maison garnie de fromage Pepper Jack, de nuggets de poulet épicés et de coriandre ou d'oignons verts (croyez-nous, c'est délicieux).
