Parce que nous vivons dans un monde de contradictions, il est parfois facile de croire que des choses qui semblent contradictoires sont vraies en même temps. Pourtant, il n’est pas rare que l’on nous pose la question suivante : « Comment une mangue peut-elle être à la fois tendre, juteuse et séchée ? »
C'est une bonne question, et elle mérite une réponse. Nous allons donc essayer. Il s'agit de mangue Chokanan, cultivée en Thaïlande, où elle est récoltée à maturité maximale, puis pelée et coupée en lanières (c'est le même type de mangue que vous trouverez dans notre mangue épicée au Chili). Le processus de séchage est unique en ce sens qu'il utilise de la glycérine végétale pour garder la mangue tendre - mais jamais pâteuse - et du jus de mangue est ajouté pour lui donner un peu d'humidité supplémentaire et intensifier encore la saveur de la mangue.
Si vous aimez le goût de la mangue, mais que vous trouvez difficile d'éplucher une mangue fraîche, ou si vous n'êtes pas fan de la texture généralement plus dure de la mangue séchée traditionnelle, la mangue douce et juteuse de TJ est faite pour vous.
