Tout comme le vin ou le fromage, la qualité d'un thé dépend fortement de son origine. Le thé noir d'Assam biologique de TJ, par exemple, est cultivé pour nous dans l'État d'Assam, dans le nord-est de l'Inde, où la variété de théier assamica pousse depuis des milliers d'années et qui est aujourd'hui la région de culture de thé la plus productive du monde. Ici, le climat chaud et humide, la topographie relativement plate et la proximité du fleuve Brahmapoutre créent des conditions de croissance idéales pour ce thé noir d'Assam biologique, ce qui lui confère un profil aromatique unique, riche, robuste et légèrement malté.
Délicieux dès la première tasse du matin, notre thé noir d'Assam biologique se présente sous une couleur rouge foncé et dorée et dégage un arôme terreux et épicé qui revigore véritablement les sens. Nous trouvons que son profil corsé convient à des plats tout aussi savoureux, comme des saucisses de petit-déjeuner salées, une omelette aux oignons croquants au chili ou une assiette de poulet et de gaufres. Pendant les mois les plus chauds de l'année, cet Assam biologique constitue également un excellent thé glacé, surtout lorsqu'il est garni d'un quartier de citron ou de citron vert.
