Étymologiquement dérivée de la même racine que focaccia, la fougasse est un pain traditionnel originaire du sud-est de la France. Alliant la texture moelleuse et satisfaisante d'une focaccia italienne à la saveur typique de la pâtisserie française, la fougasse était autrefois aussi pratique qu'agréable : avant la généralisation des thermomètres, certains boulangers utilisaient le temps de cuisson complet d'une fougasse pour déterminer la température du four. Nous ne pouvons pas nous prononcer sur les capacités de mesure de la température de la fougasse aux olives de TJ, mais nous pouvons vous assurer que sa croûte croustillante et savoureuse, sa pâte légère et aérée, et ses généreuses tranches d'olives Kalamata et noires, en font un pain absolument délicieux, à déguster à tout moment.
Composée de quatre sections faciles à déchirer ou à découper en portions individuelles, la fougasse aux olives de TJ accompagne à merveille presque tous les plats. Elle peut être servie nature ou avec un peu de beurre ou d'huile d'olive, et peut même être dégustée comme un pain savoureux pour les sandwichs. Pour une croûte encore plus croustillante, nous vous conseillons de la passer 3 à 4 minutes au four à 200 °C, juste avant de servir.
