Sardines légèrement fumées à l'huile d'olive Trader Joe's, 120 g

On considère souvent les sardines à l'huile d'olive de TJ comme l'alpha des omégas. Il s'agit d'acides gras oméga-3. Les sardines, du nom de l'île méditerranéenne de Sardaigne et aussi appelées sardines, sont riches en saveur et constituent une source naturelle d'oméga-3, avec un gramme d'oméga-3 par portion – une quantité considérable compte tenu de la petite taille d'une sardine. Elles sont également une bonne source de calcium.

À la fin du XIXe et au début du XXe siècle, les sardines étaient le poisson en conserve le plus consommé. Lorsqu'une pénurie soudaine de sardines menaça les moyens de subsistance d'un conserveur, il commença à remplacer ces conserves par du thon, donnant naissance à une nouvelle industrie. Les sardines, cependant, retrouvèrent une certaine abondance et furent très appréciées au fil des ans. Leur polyvalence y est peut-être pour quelque chose. On peut les servir sur des crackers, dans des sandwichs, incorporées à des pâtes ou en salade ; nous connaissons de nombreuses personnes qui les mangent à la fourchette, directement sorties de la boîte.