L'aubergine à la grecque avec tomates et oignons de TJ est un délice inattendu. En la goûtant, nous avons été enchantés par sa texture douce et fondante et par sa saveur onctueuse, presque semblable à celle de la courge, qui prenait vie au milieu de la saveur vive et sucrée des tomates et des oignons. Même le jury de dégustation de TJ a été surpris : ces aubergines merveilleuses et pas du tout amères provenaient-elles vraiment d'une boîte de conserve ? Vraiment ? Vraiment.
L'aubergine à la grecque avec tomates et oignons est préparée pour TJ's en Bulgarie, où l'aubergine est cultivée, par leurs célèbres producteurs grecs de Dolmas. (Ils ont une usine de production dans ce pays du sud-est de l'Europe, de sorte que l'aubergine peut être cuite immédiatement après la récolte des champs). Les aubergines entières, longues et étroites, récoltées au plus fort de la saison, sont coupées en deux dans le sens de la longueur et mijotées dans une « sauce » riche et savoureuse de tomates et d'oignons. Assaisonnés de persil, d'ail, de poivron rouge et de poudre de curry, et mis en conserve avec de l'huile de soja, les fruits violets à la saveur douce de la famille des solanacées s'épanouissent avec une essence méditerranéenne séduisante.
Les moitiés d'aubergine sortent de la boîte, intactes et impressionnantes. Placez-les sur une assiette pour les déguster prêtes à l'emploi (à température ambiante ou réchauffées). Servez-les en accompagnement d'agneau rôti et de riz, ou en salade avec des poivrons verts frais et de la feta. Faites-les griller avec un peu de fromage et hachez-les grossièrement pour créer une garniture de pâtes délicieuse et unique.
