Tranches de figues lyophilisées de Trader Joe's, 50 g

Les fruits lyophilisés sont un petit miracle de la technologie alimentaire moderne. Les fruits fraîchement récoltés sont lavés et séchés, puis placés dans une chambre à vide très froide, où l'eau est éliminée sans endommager les cellules du fruit. Le résultat est sec et croquant, avec des arômes de fruits concentrés.

Les tranches de figues lyophilisées de TJ proviennent directement d'un fournisseur de Turquie, le premier pays producteur de figues au monde. Ils utilisent la variété de figues de Smyrne, connue pour sa chair rose et pépins et sa peau vert pâle. (Fait amusant : lorsque cette variété de figues a été initialement transportée en Californie pour la production, son nom a été changé : les figues de Calimyrna sont les mêmes que les figues de Smyrne, mais cultivées en Californie plutôt qu'en Turquie.) Ici, cet intérieur rose et pépins prend une texture croustillante et offre les saveurs de figues attendues avec aplomb. Elles sont idéales pour grignoter à tout moment, excellentes dans un bol de céréales et égayeront un plateau de fromages et de charcuterie, tant au niveau de la saveur que de la texture.