Mangue verte sucrée de Trader Joe's, 170 g

Joyau caché du rayon des fruits secs de TJ, la mangue verte sucrée de TJ (qui est plutôt d'un jaune électrique, mais nous nous éloignons du sujet) offre la même douceur douce et juteuse que son homologue orange plus évidente, sauf que cette mangue a aussi du punch. Enfin, pas de punch en soi, mais une acidité agréable qui va de pair avec la douceur. Le sucré rencontre l'aigre. L'aigre rencontre le sucré.

Comment la délicieuse mangue verte de TJ obtient-elle sa touche acidulée ? C'est assez simple, en fait. Le fournisseur thaïlandais de TJ cueille ses mangues tôt, avant qu'elles ne soient mûres. Les mangues sont pelées, coupées en lanières et sucrées avec du sucre de canne, puis séchées selon un procédé unique qui utilise de la glycérine végétale pour garder la mangue douce, mais jamais pâteuse.