Chips de lentilles et pois chiches Papadums de Trader Joe's, 142 g

Depuis des siècles, le papadum (aussi appelé papadam ou appalam) est un aliment de base en Inde, comme en-cas et accompagnement de repas. Depuis les années 1980, une version de ces galettes croustillantes et frites à base de farine de pois chiche est associée à des chutneys de mangue sucrés et à une sauce à la menthe dans presque tous les restaurants de curry du Royaume-Uni, sans parler d'autres restaurants de style indien du monde entier.

Les Papadums de TJ sont peut-être plus petits que les grosses chips que vous avez peut-être vues présentées dans un panier dans votre restaurant indien local. Mais en plus d'être de la taille d'une ou deux bouchées, ces Papadums sont préparés de manière traditionnelle. Notre fournisseur commence avec des ingrédients simples, en fabriquant une pâte à base de lentilles et de pois chiches. Façonnée en disques fins ressemblant à des chips, la pâte est ensuite frite dans de l'huile de son de riz et légèrement assaisonnée de sel et de cumin, comme c'est la pratique courante dans certaines régions du nord de l'Inde.

Les chips aérées qui en résultent ont un léger goût de noisette et un croquant merveilleux. Et elles ont une taille idéale pour emporter votre trempette TJ préférée directement dans votre bouche ouverte. Pour commencer, nous recommandons le chutney de mangue biologique sri-lankais de TJ ou le tzatziki végétalien de TJ. Si vous faites plus que grignoter, essayez-les en accompagnement de votre biryani aux légumes ou à côté de votre bol fumant de Tadka Dal jaune.