Le mot « pesto » signifie « piler ou écraser » (dans la langue ligure du Moyen-Âge), ce qui ouvre un monde de possibilités. S'inspirant de cette idée, TJ's a appliqué cette technique homonyme à un autre groupe d'ingrédients, appelant le produit final : Sauce pesto aux poivrons rouges rôtis et aux amandes biologiques de TJ's.
Bien que ce pesto contienne un peu de basilic, la véritable vedette du spectacle est le poivron rouge rôti biologique. Il est écrasé avec du fromage pecorino romano AOP biologique, des amandes biologiques, des oignons biologiques, de l'ail biologique et une poignée d'herbes et d'épices biologiques, dont de la marjolaine, du basilic et du paprika. Ces ingrédients sont astucieusement émulsionnés avec une combinaison d'huile d'olive extra vierge biologique et d'huile de tournesol biologique. Les saveurs finales sont délicatement affinées avec des touches de sucre de canne biologique et de vinaigre de cidre de pomme biologique.
Bien que la couleur rouge-orange de notre pesto de poivrons rouges grillés biologiques puisse sembler complètement différente du pesto des Génois, le concept et l'application sont très familiers. Prenez simplement des cuillerées de cette sauce riche, rôtie, fromagère, noisetée et savoureuse et mélangez-la avec votre forme de pâtes cuites TJ's préférée. Une seule dégustation et nous pensons que vous serez d'accord : TJ's écrase totalement le jeu du pesto !
