Sauce pimentée Bomba italienne de Trader Joe's, 190 g

Il existe un vaste monde de sauces piquantes, des plus simples et directes (comme notre sauce au piment) aux plus polyvalentes (comme la sauce Sriracha). Certaines sauces piquantes vous bombardent de chaleur dès le départ, ravissant vos papilles gustatives avec une urgence immédiate. D'autres se faufilent subtilement dans la chaleur, associant leur capsicum à des sensations et des saveurs complémentaires. Et d'autres encore, comme la sauce au piment Bomba italienne de TJ, augmentent la chaleur, bouchée par bouchée, jusqu'à ce que vous atteigniez un crescendo d'épices si revigorant qu'il vous donne paradoxalement envie d'en redemander.

Fabriquée à partir de piments calabrais provenant d'un cultivateur de piments de confiance en Calabre, en Italie (le « pied » de la « botte » de l'Italie, si vous voulez), notre sauce piquante italienne Bomba est l'hommage de TJ à une tradition culinaire vieille de plusieurs siècles. Depuis les années 1500, les piments calabrais sont un aliment de base de la cuisine du sud de l'Italie, en particulier lorsqu'ils sont écrasés, fermentés et mélangés dans un condiment piquant, tout comme cette sauce Bomba. Les notes fruitées naturelles des piments sont amplifiées par la saveur et la texture légèrement marinées qu'ils prennent pendant la fermentation, ce qui la rend particulièrement adaptée aux plats de pâtes et aux pizzas. Et, comme une bombe à retardement (« Bomba » signifie bombe en italien, après tout), plus vous en mangez, plus la chaleur se développe, jusqu'à ce qu'elle (et tout ce que vous en mettez dessus) regorge de saveur.