Les habitants du bassin méditerranéen, en particulier les pays comme l'Italie et la Grèce, adorent les haricots. Les haricots font partie intégrante du régime méditerranéen, non seulement pour des raisons pratiques (lorsque les jeûnes religieux nécessitent des protéines non animales), mais aussi pour des raisons de goût, car les haricots peuvent être préparés de nombreuses façons délicieuses. Si vous n'êtes pas encore convaincu par les plaisirs des haricots, les haricots géants cuits au four à la sauce tomate de TJ sont un exemple alléchant.
Nos haricots cuits au four dans une sauce tomate sont inspirés du plat grec traditionnel appelé gigandes plaki ; bien que TJ's ait légèrement modifié la recette, comme ils le font. Le fournisseur de TJ's (en Grèce !) prend des haricots cannellini (à la place des haricots verts traditionnels, plus petits), les fait tremper et les fait bouillir jusqu'à ce qu'ils soient dodus et mous, sans parler de leur taille géante (relativement parlant, bien sûr). Ces gros haricots sont combinés avec une sauce tomate qui comprend des lanières d'oignon et du persil et de l'aneth finement hachés. Elle est assaisonnée de sel, de poivre noir et de piment rouge broyé. Ce mélange simple, mais délicieux, est cuit jusqu'à obtenir une consistance riche et enfin mis en conserve pour vous.
En conserve ? Vous dites ? Ne vous laissez pas tromper par la boîte. Ce plat prêt à manger avec sa sauce onctueuse et aromatique, ses cubes de tomates pelées et ses haricots tendres et fondants ne déçoit pas, même dégusté à température ambiante, directement sortis de la boîte. Servez ces haricots géants dans un petit bol blanc dans le cadre d'une tartinade de mezze. Ou réchauffez-les et combinez-les avec des épinards fanés et garnissez-les de feta émiettée. Cela permet même de préparer un déjeuner végétarien rapide et compact, sans réfrigération !
