Baguette ciabatta de Trader Joe's, 326 g

Ciabatta et baguette ? Jusqu'à présent, vous pensiez peut-être que la ciabatta était une ciabatta et qu'une baguette était une baguette. Mais pourquoi ne pourrait-on pas avoir le meilleur des deux mondes ? Et si la ciabatta était une baguette ? Et si cette baguette avait toutes les qualités enchanteresses de la ciabatta ? Voici la Baguette Ciabatta de TJ, le meilleur des deux mondes du pain.

Le pain a la forme d'une baguette (qui signifie « baguette » en italien), mais le pain lui-même est du pain ciabatta. La pâte ciabatta contient une teneur en humidité plus élevée que la pâte à baguette traditionnelle (plus de 70 % dans ce cas), ce qui lui donne une croûte fine et légèrement caramélisée et une mie légère avec de gros trous. Mieux encore, elle est faite avec seulement quelques ingrédients : de la farine de blé non blanchie, de l'eau, du sel de mer, de la levure et de l'orge maltée. Bien que le fournisseur de TJ fabrique de grandes quantités de pain, il est toujours en mesure d'obtenir le goût et la texture artisanaux recherchés. Et, vraiment, qu'y a-t-il de plus artisanal que l'union de deux pains artisanaux réputés ?

Coupez-le comme vous le feriez avec une baguette et trempez-le à votre guise, de préférence dans de l'huile d'olive extra vierge Selezione de Sicile et du vinaigre balsamique de Modène. Il fait également un excellent panini. Ou optez pour la méthode traditionnelle : utilisez-le pour absorber la sauce supplémentaire d'un bol de spaghetti bien rempli. La ciabatta est célèbre pour sa capacité à être trempée sans s'effondrer. Pour un peu plus de croquant, placez le pain dans un four à 205 °C pendant quelques minutes.